사골국 순대요리 레시피 순대국 만들기 다대기 얼큰한

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글,사진,요리,by_배화

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어제 텃밭에 상추해서 얼갈이씨를 2차로 뿌렸으니 오늘 하루종일 빽하게 내리는 빗물보약을 먹고 잘 자랄거야~

옆집 할아버지는 순댓국을 많이 마셔.아~~에~~를 좋아하고 잘 삶아서 순댓국다대기는 일반 전문점보다 맛있다고 자부하는 배화댁후

요즘 치과 치료 중이라 입맛이 없는 것 같아 좋아하는 순댓국을 끓여주면 아주 만족하면서 맛있게 먹은 순댓국 만들기 비오는 날에 어울리는 요리 레시피로 소개해본다.

순댓국 재료

순대 550g 1개, 사골국 4컵, 양배추잎(일반배추) 2장, 깻잎 10장, 부추 30g, 양파 1/2개, 대파 1대, 표고버섯 2개, 풋고추 3개, 홍고추 1개,

순댓국 재료

진한간장1큰술,얇은간장1큰술,멸치액젓갈(참치가능)1큰술,새우젓1큰술,된장1큰술,다진마늘2큰술,매실청2큰술,생강주(청주)2큰술,들깨가루2큰술,후추,농도조절생수조금

1컵=200ml1 큰술=15ml1 작은술=5ml

순댓국 레시피 분량의 모든 재료를 넣고 골고루 섞은 뒤 농도가 심할 경우 생수 1큰술 정도를 넣어 미리 만들어 숙성하면 더욱 맛있게 먹을 수 있다.

된장을 넣으면 고소함도 좋지만 순대냄새도 잡아주는 팁~!! 다데기의 필수재료이며,

우리집은 집의 된장이라 한술 한술 더 떠서 조금 모자라게 넣었지만 시중에 파는 된장은 한술 한술 한술 더 떠준다.

충분한 양이어서 재료를 추가해 끓여 먹을 수 있지만 만약 남는 것은 들깨 가루가 들어 있으므로 냉동 보관을 해서 사용하는 것이 좋다.

다데기를 만들어 놓고 순댓국 부재료 양배추, 깻잎 부추를 큼직하게 썬다.

이날은 배추가 없어서 양배추를 사용했는데 배추 또는 우거지 사용해도 너무~~좋은 순댓국 만들기

양파, 표고버섯, 대파 청양고추를 석둑석둑 썰고 대파는 2~3cm로 썬다.

부자재는 가급적 냉모재를 추천^^

설온해동 순대는 한입 크기로 먹기 좋게 썰어준다.

사골탕 요리

사골육수에 양배추와 갈대기를 2스푼 넣고 양배추가 부드러워지도록 2~3분 정도 푹 삶는다.

이어 깻잎과 부추를 제외하고 양파, 표고, 대파를 넣고 다시 5분 정도 끓여 재료를 익힌다.

부재료가 완전히 익으면 순대를 넣고 다대기 1큰술씩 넣은 뒤 부족하면 추가로 넣어 간을 맞춘다.

남겨둔 부추와 깻잎을 넣어 마무리하면 순대요리 매콤한 국물요리가 맛있게 만들어집니다.

시판 순대는 익혀 나오므로 오래 끓이면 순대 속 재료 당면이 늘어나 맛이 없다.

모든 부자재를 사골육수에 먼저 삶아 순댓국으로 맛을 내고 순대만 살짝 구워주는 순댓요리 순댓국 만들기 꿀팁~

순대국 가데기칩과 시중에 파는 사골육수로 만들어도 저희 집이 순대국 맛집이네요.맛있게 드세요.^^