녹두부침개 만드는 법 녹두 빈대떡 고소함

녹두빈대떡 만드는 법

고소한 맛이 매력적인 녹두전 만드는 법, 집안에 기름냄새가 물씬 풍기는 생분해해 놓은 녹두를 꺼내 떨어뜨린 재료를 다져 넣고 바삭바삭전을 구웠습니다.

재료에 따라 다양하게 맛볼 수 있지만 돼지고기, 김치, 숙주, 고사리 등 다양한 재료를 넣고 구우면 맛도 좋고 식감도 좋아요~

바삭바삭한 식감을 위해 둥글게 구우면 노릇노릇하게 구워진 색감에서 자연스럽게 군침이 돌아요.바로 구워먹는 그 맛은 말이 필요 없네요.

집에서 만들면 어렵다고 생각합니다만, 불린 재료로 반죽을 만들어 굽기만 하면 되기 때문에 그다지 어렵지 않습니다.재료를 취향에 따라 듬뿍 넣어 맛있게 맛볼 수도 있습니다.

바삭바삭 맛있게 만드는 법을 함께 시작해 볼까요?^^

재료준비 녹두 200g 물 200ml 간 돼지고기 160g 배추김치 1컵(종이컵) 콩나물 두 줌 삶은 고사리 한 줌 파 1/2 대 찹쌀가루 40ml 소금 약간 식용유 약간 들깨유 약간* 고기밑맛 소금 양갈이 다진 마늘 1 작은술 생강가루 1/3 작은술 후추 약간

하나,

녹두 빈대떡을 만든다면 가장 먼저 불리는 것이 중요합니다.3~5시간은 불려야 요리하기 좋아요.

깐 녹두를 4시간 정도 불려줬는데 약간 껍질이 나기 시작했어요.가볍게 가죽을 다듬어 주었어요.

이,

빼놓을 수 없는 돼지고기는 진한 것으로 준비했습니다.소금 2강, 다진마늘 1/3작은술 1/3작은술, 후추를 조금 넣고 주물주물 밑간을 합니다.

생강가루 대신 생강국도 좋아합니다.

돼지고기가 들어가면 고소소가 더 좋죠~ 우리가족은 고기를 좋아해서 조금 넉넉하게 준비했지만 취향에 따라 양을 조절하셔도 됩니다.

삼,

콩나물은 끓는 물에 30~40초 삶은 후 물기를 꼭 짜줍니다.

삶은 콩나물과 고사리, 대파(흰 부분)를 자릅니다.반죽을 만들 때 재료를 잘게 썰어주면 조화가 더 맛있어요.

잘 익은 김치는 한번 씻어서 준비했어요.

세로로 길게 자른 후 잘게 썰어서 자릅니다.김치는 빼놓을 수 없는 재료 중 하나입니다~

사,

불린 녹두는 물 200ml 정도로 스무디에 넣어 닦습니다.

물의 양은 녹두가 잠기는 정도가 적당합니다.

예쁘게 갈아서 반죽을 만듭니다.

볼에 간 재료 먼저 넣습니다.

돼지고기와 함께 썬 고사리, 숙주나물, 대파김치를 함께 넣습니다.

찹쌀가루로 농도를 맞춰줬어요.대략 40ml 정도 넣어줬어요.

재료의 수분을 잡아줬는데 너무 얇으면 반죽이 잘 구워지지 않아 맛도 더해지고 끈기를 더하기 위해 찹쌀가루를 함께 넣어주었습니다.

간을 한 후 재료가 잘 어울리도록 섞어줍니다.김치 맛에 따라 소금의 양을 조절하여 간을 맞춘다.얇으면 양파 간장을 곁들여 먹어도 되고요.

오,

달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 뿌리고 국자로 반죽을 떠 둥글게 만듭니다.작은 국자로 반죽을 넣고 손바닥만한 크기로 구워줬어요.

맛있는 색감을 위해 청홍고추를 얇게 썰어서 양념에 올려 구워줬어요.

보기 좋은 것이 먹기 좋다고 고추나 쑥갓을 양념에 올려주면 더 맛있을 것 같습니다.^^

한쪽 면을 먼저 중불로 노릇노릇하게 구운 후 뒤집어서 중불로 낮추어 속까지 익힙니다.

구울 때 식용유와 함께 들기름을 조금 넣었어요.그러면 더욱 고급스럽게 맛볼 수 있습니다.

뜨거울 때 먹으면 맛있는 녹두전을 구워 먹으면 표면이 바삭바삭한 속은 부드러운 감칠맛이 가득한 것이 별미입니다.막걸리 한잔이 절로 떠오릅니다.

만드는 방법을 같이 보면 더 쉽게 만들어 먹을 수 있어요.

녹두빈대떡녹두전

돼지고기가 들어가 고소함을 더하고 김치가 느끼함을 덜어주는 재료가 어우러진 맛이 매력적이다.녹두를 만드는 데 시간이 좀 걸릴 뿐 그 진심처럼 맛이 좋은 거예요.

녹두 빈대떡 만드는 법, 주욱 굽는 소리와 함께 맛있게 구워보세요.명절에는 빼놓을 수 없는 부침개, 반찬, 술안주로도 맛있어요.

맛있게 만들어 드세요.^^

끝!

둥근 O만든 둥근 고기 반죽에 계란 옷을 묻혀 구우면 아이부터 어른까지 모두가 좋아하는 부침개입니다.blog.naver.com