광장시장에 따라 바삭바삭하게 만드는 빈대떡, 녹두빈대떡, 녹두전 만드는 법

안녕하세요!!

혼자 둥이를 육아하느라 너무 힘들어요.저의 일주일 중 즐거움이 주말 토일요일입니다.이날은 절대 밖에 나가는 날은 혼자 두 사람을 데리고 나갈 수 없기 때문에 주말이면 신랑이 꼭 산책을 데려다 줍니다. ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ

그리고 맛있는 거 사먹거나 만들어 먹는 날.

지난 주말에는 일요일에 비가 온다고 들었는데, 그럼 막걸리 마시자! 막걸리 안주로 빈대떡을 만들어봤어요. 결론적으로는 비가 안 오는데.

집에서도 맛있게 만드는 녹두 빈디톡 광장시장 빈디톡스타일로 만들어봤어요!!

녹두전 만드는 법 빈대떡 만들기

재료 : 녹두200g,쌀30g,돼지다지기1컵,익은김치1컵,숙주100g,대파약간,소금후추약간,다진마늘1작은술소요시간 :1시간난이도 :중

사실 이 녹두는 냉동고에서 1년 전부터 있었던 것.옛날에 녹두전을 만들어 먹고 남은 걸 냉동 보관해놨는데 이번에 냉장고를 청소하면서 찾았거든요. ㅋㅋㅋㅋ

녹두는 하루 이틀 전에 먼저 불려요.전에 산 녹두는 하루 전에 부르면 껍질이 쉽게 벗겨졌는데 이건 잘 안 벗겨져요.ㅜ 어쩌면 녹두를 판다면 그것을 구입하는 것이 좋습니다.

저는 이틀 정도 불러드린 것 같아요확실히 내용물이 부풀어 올랐죠?

녹두 껍질을 벗겨 드릴게요. 껍질 벗기는 게 일 생각보다 힘들어요. (´;ω; ))

손가락으로 스르 밀리면 뿅! 하고 녹두껍질이 벗겨지는데 어느 세월이 하나하나 벗겨집니다,,, 그래서 저는 그냥 손으로 쓱쓱 문질러서 벗겼습니다. ㅎㅎㅎ

열심히 문질러서 위로 둥둥 뜨는 껍질을 버리고 다시 문질러서 자꾸 반복하다 보면 이렇게 어느 정도 껍질이 벗겨지는데 벗기려고 하면… 너무 힘들어요… 무리하지 마세요. 이 정도만 까도 괜찮아.

물기를 빼겠습니다.

그리고 쌀도 미리 불려놓는데 쌀은 생각보다 빨리 늘어나기 때문에 한시간 전에 불려도 됩니다.

그리고 녹두와 쌀을 넣고 섞습니다.여기서! 광장시장 빈대떡을 만들 때 돌을 이용했어요.돌을 이용하여 갈면 녹두가 잘게 깨지지 않기 때문에 식감도 살아있어 더 맛있다고 생각했습니다.제가 집에서 믹서기에 갈아서 만들어봤는데 너무 많이 깨지면 안 좋았어요.TT 그래서 이번에는 마늘다짐을 사용해서 갈아봤어요!!

이 정도로 교환 믹서를 쓰려면 너무 예쁘게 자르지 마세요. 그리고 포인트는 물을 넣지 마세요!! 물을 넣고 갈면 반죽이 딱딱해져 구울때 바삭하게 구워지지 않아요.어차피 녹두도 쌀도 물에 불렸기 때문에 물기를 포함하고 있기 때문에 물을 추가로 넣지 않아도 괜찮습니다.

그리고 녹두 빈대떡에 들어가는 재료인 돼지고기는 간 것으로 사용해 주었습니다.다진 마늘 1작은술, 소금후추를 약간 탱글탱글해서 밑간을 해주세요.

김치는 신 김치를 씻고 물기를 꼭 짠 후 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어주세요.

아삭아삭하게 넣어야 해요 후후데친 후 물기를 꼭 짜서 싹둑 잘라요 웃기는 건 저희 오빠 숙주가 녹두가 자라서 나오는 줄 몰랐다.바보네.

대파도 송송 썰어주셨어요.

그리고 모든 재료를 넣고 잘 섞습니다.

소금으로 밑간을 해 주세요.나중에 빈대떡을 찍어 먹을 간장도 만들어 주기 때문에 맛은 강하지 않아도 괜찮습니다.

그리고 잘 섞어요.반죽이 살짝 파삭파삭하다고 느끼실 수 있지만 광장시장처럼 바삭하게 하려면 이렇게 해야해요!!

빈대떡 구울 차례 여기서 또 꿀팁!기름을 넉넉히 넣어주세요.광장시장에서 빈대떡을 구울 때 보니까 기름을 엄청 넉넉하게 두르고 거의 튀기듯이 굽더라고요.저도 따라 해봤어요.

숟가락으로 떠서 동그랗게 올렸습니다.총 3장 올려봤습니다.

앞뒤로 노릇노릇 구워줄게.뭔가 성공적인 비주얼이야.

쭈쭈쭈쭈 굽는 소리에도 기름을 많이 두르고 굽는데 기름이 손에 튀었어요. (울음) 조심하세요.(´;ω; ))

짠!! 광장시장 써타일로 만들어본 두껍고 바삭바삭한 빈대떡 만들기 완성!! 완전 바삭해보이지 않나요?

신랑 취향이 되게 까다로운데 이거 먹으면 슬기야 광장시장에서 사먹은 거랑 비슷한데? 해주는…감격ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ

두껍지만 바삭바삭! 확실히 반죽을 물기없이 만들어서 그런것 같아요.그리고 녹두를 너무 많이 갈지 않는 것도 포인트!

이제 곧 설날인데 집에서 녹두전을 만들때 참고해서 만들어보세요!! 녹두나 쌀을 불려서 껍질까는등 번거롭지만 확실히 맛있어요!!