닭갈빌레쉬 피탈레집에서도 맛있게 만든다

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한국 사람들의 입맛이 서구화되고 있다고 합니다.S에 따르면 빵집도 많이 다니고 먹는 스타일이 서구화된 것처럼 보였는데 얼마 전 지난해 한국인이 가장 사랑한 음식점 상위 5곳이 모두 한식이었다는 보도가 있었습니다.

그중 춘천 닭갈비도 5위 안에 들었습니다.물론 가서 직접 먹은 것을 의미하기 때문에 그곳에 여행을 많이 갔다는 의미도 되겠네요.예전에 춘천에 가서 먹었을 때 기대가 너무 컸는지 생각보다 조금 실망했던 기억이 납니다.

그런 다음 집에서 자기 취향에 맞게 만들어 먹기도 하는데 가끔 먹고 싶을 때 만들어 먹으면 맛있어요.

매운 음식을 먹고 싶어지거나 술을 떠올릴 때 안주로도 좋습니다.면 추가해서 풍성하게 만들면 밖에서 먹는 것 못지않게 맛있게 먹을 수 있습니다.물론 양념장을 잘 균형을 맞춰 넣으면 그런 맛이 됩니다.

취향에 따라 치즈까지 얹으면 이것은 정말 말할 필요도 없는 닭갈비 레시피가 됩니다.생각보다 만드는 과정이 어렵지 않아요.양념만 잘 만들고 좋아하는 면 추가해서 조금 센 불에 볶으면 집에서도 쉽게 만들 수 있어요.맛있는 닭갈비 레시피 알려드릴게요. 이웃분도 함께 만들어 드셔보세요!

재료소개(계량 : 큰술=밥스푼,컵=종이컵)

닭다리 400g 청주 2큰술 2강황가루(카레가루) 3/4큰술 소금후추 식용유

양파 1/2개 대파 1/2개 양배추 2~3장(1/2분기중) 떡리 1컵 청양, 홍고추 1개씩 마늘 5~6개 깻잎 10매 고구마 1~2개

양념 : 고추장큰술, 고춧가루큰술, 간장큰술, 설탕큰술, 다진마늘큰술, 다진생강 1/3큰술(선택) 위의 재료분량으로 남편과 둘이서 두껍게 먹었습니다.무게는 3~4명까지는 괜찮은 양입니다.

먼저 양념장을 미리 만들어서 고춧가루가 불도록 하세요.2~3시간 전에 미리 만들어서 냉장고에 놓고 하면 되는데 저도 시간이 없어서 길게는 부르지 못했어요.

고추장 큰술 3잔, 고춧가루 큰술 3잔, 설탕 큰술 2잔, 다진마늘 큰술 2잔, 맛술 큰술 1/3(선택

위의 재료들을 모두 넣고 섞어주세요.

400g 1팩에 닭다리살 4페이지가 들어있었습니다.구석구석 깨끗이 물로 씻어주고 물기를 제거해줬어요.

먹기 좋은 한입 크기로 잘라주세요.

청주 2큰술씩 두르고 주물럭거린 후

강황가루 1큰술과 허브솔트 1/2작은술(아이스크림스푼)을 넣고 주물러 재워두었습니다.허브솔트 대신 소금후추를 넣으셔도 됩니다.시중에서 판매하는 카레 가루를 넣어도 되지만(이때는 소금의 양을 절반정도 줄여주세요), 강황 가루가 있으면 그것을 추천합니다.냄새 제거에도 좋지만 없으면 생략 가능합니다.

다른 재료를 준비하는 동안 잠시 놓아두겠습니다.

같이 넣어주는 야채입니다.

처음부터 같이 넣고 볶으면 조금 크게 썰어주세요.양파는 조금 두껍게 채썰고 마늘은 변으로, 양배추와 파는 조금 크게 썰어도 괜찮습니다.

고추는 큼직하게 썰고 고구마는 익지 않을 수 있으니 너무 두껍지 말고 0.5센티 정도 두께로 썰어주세요.

깻잎은 휘감아 1cm 정도로 썰어 떡을 미리 물에 불려 둡니다.

썰은 양배추,양파,대파,마늘에 밑간을 한 고기를 넣고

양념장을 다 넣고 주물주물 섞어주세요.처음 만든다면 양념의 양은 80%정도만 넣고 볶아서 맛을 보면서 추가하셔도 됩니다.

이제 달궈진 팬에 식용유를 한 숟가락 정도 뿌려 중강불로 볶기 시작합니다.불은 조금 강한 불을 유지하면서 볶아 주세요.

약 5분 정도 부스럭거리며 볶아주세요. 야채에서 수분이 나오고 좀 더 촉촉해집니다.

면 추가하면서 볶습니다.고구마를 넣고 3~4분 정도 더 볶습니다.

그리고 떡사리를 추가해서 3분정도 더 볶아주세요.만약 떡볶이라면 고구마와 함께 넣어서 완성해도 좋습니다.

고기까지 익으면 깻잎과 고추를 넣고 불을 끄고 잔여로 조금 더 볶아주세요.

마지막으로 참기름 큰 숟가락 1스푼 정도 말아서 마무리하면 됩니다.

닭갈비를 만들 때 우동면 면사리를 추가하면 정말 맛있더라고요. 우동면이 떨어져서 이번에는 넣지 못한 게 아쉬웠어요.물을 조금 추가해서 같이 넣고 볶아주셔도 정말 맛있어요.그리고 빼놓을 수 없는 치즈도 더 듬뿍 얹으면 치즈와 함께 먹는 재미도 있습니다.

남은 재료들을 잘게 썰어서 김치를 조금 넣고 김까지 넣어서 볶음밥으로 만들어 먹으면 끝까지 잘 먹거든요.(웃음)

닭갈비는 집에서 이렇게 먹으면 사먹는 거 저리 가서 맛있어요.뭔가 이런 음식은 만들기 힘들겠지만 양념장만 잘 맞추면 쉽게 만들 수 있거든요.좋아하는 면 추가도 골고루 넣어서 꼭 만들어서 드셔보세요!

레시피 잘 활용해서 드셔보세요.^^