간장 두부 조림 간편 버전의 아이 반찬 레시피

나갔다가 돌아와 서둘러 저녁을 준비하는 날, 이럴 땐 후다닥 나오는 짱이 최고! 아침부터 막내가 먹고 싶다고 계속 부르던 간장두부 조림 만들기를 소개합니다.맵지 않고 담백하게 마무리하기가 쉽지만 아이들에게 인기 있는 반찬 레시피입니다.

부모님은 청양고추가루를 올려 매콤하게 끓이는 것을 좋아하시는 이번에는 꼬마들의 취향에 맞춰보았습니다.

야채는 최소한으로 담으면서 단맛을 내서 아주 잘 먹는 메뉴입니다.

저희 가족이 좋아하는 식재료를 활용했기 때문에 한 끼를 보내도 한 끼에 금방 사라집니다.어떤 때는 부족해서 다음날 다시 받는 경우도 많으니까요.

밤나무댁 간장과 두부조림재료:

부침개용1모, 들기름2, 식용유1/2매2, 참치액젓1/2, 매실청1 올리고당1, 대파, 파프리카 조금씩 (어른밥 스푼으로 담았습니다)

일단 손질 먼저 해볼까요?기름에 노릇노릇하게 튀긴 후 양념하기 때문에 수분은 한번 제거해야 합니다.

그리고 너무 얇지 않게 자르는 것도 요령입니다.조금 두껍게 해야 독특한 부드러운 식감을 그대로 느낄 수 있습니다.

팬에 기름을 넣으세요.소스와 어우러지기 때문에 넉넉하게 숟가락 두 그릇 정도 사용했습니다.

불의 세기는 중불로 하여 수분을 한번 제거한 재료를 겹치지 않도록 바닥에 올려놓고 굽습니다.

양면이 갈색이 될 때까지 노릇노릇하게 구우면 훨씬 고소한 맛이 납니다.

혹시 표면이 딱딱해져서 푸석푸석하지 않을까?절대로 그런 일은 없습니다. 양념을 해서 촉촉하게 끓이기 때문에.

잘 구웠다면 팬에 바로 소스를 얹어볼까요?기본적으로 장을 사용해서 간을 했어요.1모 기준 2스푼 정도

그리고 감칠맛을 풍부하게 만들기 위해 참치액젓을 반숟가락 추가하였습니다.

바닥이 작죠? 물을 따로 추가하지 않아도 재료 자체에 들어있던 수분이 나와서 국물이 생깁니다.

매실 시럽이 있으면 스푼 1스푼 주세요 단맛도 있지만 조미료 역할도 하고 적당한 신맛이 더해져 맛이 풍부해지거든요.

국물을 부으면서 보글보글 끓이고 그 위에 파프리카를 작게 썰어 뿌립니다. 익어서 단맛이 나는 채소이기도 하지만 노랗게 만들고 싶어서 선택했습니다. 없으면 패스하셔도 됩니다.

대파나 쪽파를 송송 썰어 담기 때문에 적당히 사용하면 맛이 훨씬 풍부해집니다.

한 번씩 뒤집으면서 골고루 양념복을 입히도록 하세요.

강한 불로 졸이다가 소스가 작아지면 올리고당을 둘러 윤기와 단맛을 추가합니다.

센 불로 제대로 간이 들어가도록 조리기만 하면 완성되지만, 그 때 국물을 뿌리는 것도 좋고, 한 번씩 뒤집는 것도 좋아요.

이렇게 단짠, 간단두부 조림이 완성!아이들 밥이랑 먹기에 정말 좋은 반찬이 아닐까 싶어요.

기름향도 스르 올라오고 한번 제대로 구워 구수한 맛도 더해집니다.

안은 얼마나 부드러운지 몰라요.매콤하게 끓인 것도 좋지만 이렇게 담백한 맛도 환영~

막내가 좋아하는 아이의 반찬 레시피를 완성한 간장두부 조림 만들기를 소개해봤습니다. 집에 항상 한 모 정도는 사세요? 차가운게 없을 때 꺼내서 10분 만에 빨리 끓여보세요.

다음에는 다른 양념으로 해볼게요.정말 다양하게 즐길 수 있는 메뉴거든요.

한 줄 Tip

두루돌 오일을 사용했는데 참기름을 사용하셔도 됩니다.단, 불의 세기는 처음에는 강한 불을 피하십시오.기름이 타서 쓴맛이 날 수 있습니다

색감이 좋은 채소는 집에 남아 있는 남은 채소를 활용해 보세요