방울토마토 마리네이드 샐러드 드레싱 발사믹 소스 만들기

안녕하세요 들꽃 향기입니다건강에 도움이 되는 방울토마토는 집에 떨어지지 않고 채워두는 식재료입니다.

방울토마토 요리로 방울토마토 마리네이드 만들기를 보여드리겠습니다.토마토 샐러드 드레싱 만들기로 풍미좋은 발사믹 드레싱 발사믹 소스 만들기까지~!

더 맛있게 드실 수 있는 요령을 전해드리자면 드레싱 소스를 뿌린 후 바로 드시지 마시고 맛이 조화롭게 상온에서 30분 정도 두시거나 냉장고에 2~3시간 정도 넣어두었다가 맛이 조화롭게 드시면 더욱 풍미롭게 즐기실 수 있습니다.

숙성시킨 후에 드시면 꽤 맛있기 때문에 밖에서 사먹는 맛 못지않을 것 같습니다.건강한 음식을 찾는 분들에게 추천하는 요리입니다.

방울토마토 마리네이드

  • 재료 *대추 방울토마토 300g, 양파 1큰술, 생바질잎 1장 2g
  • 데코용 생바질, 물700ml, 세척용식초큰술 2
  • * 발사믹소스만들기 발사믹식초큰술, 레몬즙큰술, 황설탕0.5큰술, 소금조금, 후추 올리브오일큰술1(큰술: 밥베이스)

대추방울토마토는 300g 준비하여 수도꼭지를 제거한 후 잠길 정도의 물을 붓고 식초를 2큰술 넣어 5분간 물에 담가두었습니다.

식초물에 담가두는 건조금, 보다 깨끗한 세척을 위해서입니다.

시간이 경과한 후 물에 3회 헹구어 소쿠리에 담아 둡니다.

양파 1그릇분, 생바질 잎은 큰 것으로 1장 2g 준비해서 잘게 썰어드렸습니다.

생바질 잎이 없으면 패스해도 되지만 드레싱에 바질 잎이 들어가면 풍미가 훨씬 좋아요.

발사믹 식초 큰술 2,레몬 즙 큰술 1

황설탕 0.5큰술, 소금을 약간 넣고 소금과 설탕이 녹도록 잘 섞어주세요.

올리브 오일이 들어간 상태에서는 설탕과 소금이 잘 녹지 않기 때문에 오일을 넣기 전에 닦아주면 조금 더 쉽게 녹일 수 있습니다.

양파, 다진 바질잎을 넣고

올리브오일 1큰술, 후추도 넣고 쉐이크하면 발사믹 드레싱 만들기 완성~~!

드레싱 양은 넉넉하게 만들었어요.

방울토마토는 십자로 칼집을 내주세요.껍질을 벗기기 위해 칼집을 낸 후 삶아줍니다.

물 700ml를 넣고 센불에 불을 붙여 물이 끓으면

방울토마토를 넣고 저어 끓으면 불을 끄세요.

끓어서 칼집이 열리는데요.오래 삶아주면 토마토가 많이 열리므로 칼집이 열려있는게 보이면 바로 불을 꺼주는게 포인트~~!

삶은 후에는 소쿠리에 담아 물로 헹구고 방울토마토 껍질을 하나씩 떼어내세요.

껍질을 벗기면 거의 다 완성됐다고 보시면 돼요.

껍질을 벗긴 후에는 그릇에 담아드리겠습니다.

만들어 놓은 토마토 샐러드 드레싱을 뿌려주세요.

토마토와 바질은 궁합이 잘 맞아 요리할 때 함께 사용하면 색감도 예쁘고 비주얼도 좋고 풍미도 더해줍니다.

생바질 잎을 올리면 토마토 절임 완성입니다.

맛도 좋고 건강이 느껴지는 음식으로 지금처럼 토마토가 풍성하게 나올 때 먹기에 좋은 여름 음식입니다.

시간이 지남에 따라 양파와 바질향이 더해져 풍미가 좋아집니다.소스도 남김없이 먹고 싶은 메뉴입니다.맛있게 만들어 드세요.~~^^