백종원 닭볶음탕 레시피로 엄마의 맛을 느껴보세요!

안녕하세요 여러분의 식품 안전을 지키는 HACCP입니다!

복날에 먹는 보양식 닭요리! 과거 농사를 짓던 시절 체력 보충을 위해 고열량 영양식인 닭 요리를 먹었다는데요. 백숙이나 삼계탕도 좋지만 오늘은 좀 더 맛있고 맵게 먹을 수 있는 닭 춘권 레시피로 소개해 드리려고 합니다.

닭볶음탕을 생각하면 엄마가 해주는 어려운 음식이라고 생각하지만 혼자 사는 사람도 혼자서 충분히 만들 수 있다는 사실!

그러면 혼자 사는 것도 충분히 어머니의 맛을 느낄 수 있는 백종원 닭볶음탕 레시피 지금 바로 알려드리겠습니다:)

닭볶음 레시피 [재료] 토막닭 10호, 물 540ml, 굵은고춧가루 1/2컵, 고운고춧가루 1T, 양파 1개, 대파 2대, 표고버섯 2개, 당근 1/3개, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 감자 2개, 진간장 100ml, 황설탕 3T, 다진마늘 1T, 후추 약간

  1. 먼저 닭고기에 묻은 내장이나 뼛가루를 제거하기 위해 흐르는 물에 손질한다.2. 깨끗이 세척된 닭고기는 가득 담글 수 있도록 물을 부은 후 5분간 삶습니다.3. 삶은 닭고기는 다시 흐르는 물에 씻어 준비합니다.4. 큰 감자를 4등분으로 자릅니다.5. 길이로 썰고 고추는 어슷썰기하여 준비합니다.6. 양파, 표고버섯, 당근은 한입크기로 자릅니다. 7. 냄비에 닭고기, 물 540ml, 황사당 3T, 양파를 넣고 센불에 끓입니다. 8. 감자가 반정도 익은 후 표고버섯, 당근을 넣습니다. 9.중불로 낮춘 후 다진마늘 1T, 다진 고춧가루 1/2컵, 고운 고춧가루 1T, 진한 간장 100ml를 넣습니다.10. 다시 끓으면 대파와 고추를 넣고 1분간 끓이면 완성입니다.

[TIP] 지방을 싫어하시면 손질 시 껍질을 제거하시면 깔끔하게 드실 수 있습니다. 조금 더 깊이와 깊은 맛을 느끼고 싶다면 치킨 스톡 1T나 멸치액젓을 조금 넣으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

닭고기도 HACCP인증확인하자!농림축산식품부에서는 안전하고 위생적인 축산물 관리를 위한 ‘축산물 이력제’를 시행하고 있습니다. ‘축산물 이력제’란 도축에서 판매에 이르기까지 정보를 기록·관리하여 위생·안전의 문제를 사전에 방지하고 문제가 발생할 경우 그 이력을 추적하여 신속하게 대처하기 위한 제도입니다.

기존에는 소, 돼지 등 대가축 등을 대상으로 시행되었으나 현재는 닭, 오리, 달걀로까지 그 대상이 확대되어 우리가 소비하는 축산물에 대해 보다 안전하게 정보를 확인할 수 있습니다.

또한 이력 추적 시스템 내에서는 각 단계별 업체에 대한 HACCP 인증 여부를 확인할 수 있습니다. 소비자에게는 알 권리와 안전, 선택권을 보장하고 축산농장에는 HACCP 인증농장만의 차별성과 경쟁력을 제공한다는 장점을 가지고 있습니다!

홈페이지 축산물 이력제(www.mtrace.go.kr) 접속 후 이력(정리)번호 조회를 통해 정보 확인이 가능합니다.

만약 휴대폰으로 확인하고 싶다면 ‘축산물 이력정보’ 앱 설치 후 앱에 축산물 이력번호를 입력하면 현장에서 바로 확인할 수 있습니다.

식육포장처리업 HACCP 의무적용 안내 축산물위생관리법 개정에 따라 식육포장처리업 영업자는 의무적용기한 내에 안전관리인증(HACCP)을 받아야 합니다.

2020년 매출액 기준 20억원 이상 업체는 내년인, 2023년 1월 1일부터는 HACCP 의무적용 대상에 해당하므로 그 이전에는 HACCP 인증을 받아야 합니다.

HACCP 인증의무 적용대상 영업자가 기한 내에 인증을 받지 않고 제품을 생산하는 경우 안전관리 인증기준 미준수로 행정처분을 받게 됩니다.

정부는 2023~2029년에 걸쳐 식육포장 처리업에 대해 단계별 의무 적용을 시행할 계획이라고 밝혔습니다.

연 매출액 20억원 이상 업체는 2023년 1월 1일, 5억원 이상 업체는 2025년 1월 1일, 1억원 이상 업체는 2027년 1월 1일, 1억원 미만 업체는 2029년 1월 1일부터 의무화할 예정이라고 합니다.

소비자에게는 안전을, 생산자에게는 차별성과 경쟁력을 제공하는 HACCP 인증!

닭고기도 HACCP인증확인으로 안심하고 드세요:)

이상 포스팅을 마치고 여러분의 식품 안전을 지키는 HACCP는 다음 이 시간에도 유용한 정보로 돌아옵니다!