알배추김치만드는법 양념 여름배추김치 절임

알통배추김치만드는법 여름배추김치 절임 양념 여름배추김치 절임

수육이랑 같이 먹으려고 배추 한 상자를 사왔어요.김치를 담그기 위해서 입니다.# 배추김치 하면 막연하게 어려울 것 같지만 정말 간단하고 맛있다는 것.

일단 풀을 쓸 필요도 없고 여름이라 담그는 시간도 30분 정도로 짧게~!!젓갈, 새우젓, 매실청, 마늘 등의 양념을 듬뿍~ 갈아 고춧가루와 섞어 섞기만 하면 금방 완성됩니다.~맛있는 양념 비율과 함께 더욱 아름다운 색감으로 시원하고 맛있게 완성하는 팁까지!! 바로 소개해드릴게요.~~

계란없는 배추 1통(500g) 대파 1대(35g) 고춧가루 4Ts 홍고추 2개 멸치액젓 1Ts 새우젓 1/2Ts 매실청 1Ts 배주스 2Ts 다진마늘 1Ts 생강가루 약간 올리고 당 1/2Ts 소금 적당량 참깨 1/2Ts

  • 절임용*굵은소금 4Ts+한줌 한컵
  • (1Ts=15ml, 1컵=200ml)

입배, 추는 먹기 좋게 4등분한 후 심부분을 잘라냅니다.

가운데 작은 잎은 그대로…바깥쪽 큰 잎은 큰 크기로 비스듬히 자릅니다.

흐르는 물에 한 장씩 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 볼에 넣습니다.

물 200ml에 4큰술씩 넣어 잘 녹도록

전체적으로 빙빙 돌고 부어서

굵은 소금 한 줌 정도를 윗면에 골고루 뿌려 30분 정도 담가주세요.15분 지나면 위아래로 뒤집고 다시 15분 담가주세요.

그동안 양념을 준비하는데 믹서볼에 홍고추 2개를 큼직하게 썰어 넣은 후

tip. 홍고추를 갈아서 넣으면 달고 깔끔한 맛도 좋아지고 색깔도 예뻐진답니다.

통소스 큰술, 새우젓 큰술, 매실청 큰술, 주스 큰술, 다진마늘 큰술, 생강가루 약간을 넣고

딸랑 갈아요.

섞기 좋은 크기의 볼에 고춧가루 4스푼과 함께 넣어

잘 섞은 후에 잠시 그대로 두세요.고춧가루가 불어서 색감이 더 예뻐질 거예요.

그동안 배추가 잘 익었어요!!

흐르는 물에 2회 정도 헹구어 물기를 제거합니다.

대파는 어슷썰기하여 준비합니다.

양념볼에 물기를 제거한 소금에 절인 배추, 추, 대파를 넣고

잘 조화롭게 버무린 후

부족한 양념은 소금이나 젓갈로 만들어 올리고 당분 반이나 첨가하여 단맛과 윤기도 줍니다.

깨의 절반을 넣고 살짝 섞어 마무리합니다.

색감도 이쁘고 정말 맛있게 잘 나왔어요!!하얀 접시에 올려놓으면 더 빛난다고 해~(웃음)

오래 담그지 않아 부드럽고 아삭아삭한 식감이 살아있습니다~매콤달콤한 장조롬~특히 홍고추를 갈아서 넣어 시원하고 매콤달콤~더 맛있는 여름·배·가을·김치입니다!!

간단하게 만들기에 너무 좋죠!! 초보자들도 쉽게 성공할 수 있는 맛있는 레시피니까 꼭 만들어보세요.~~^^